Frutas e Vegetais | De papel secundário a personagem principal
As
frutas e vegetais sempre estiveram presentes nos nossos pratos e nas nossas
vidas, mas frequentemente desempenhando um papel secundário. Contudo, começam
a assumir o pepel principal que merecem.
Por razões éticas, de saúde, ou sustentabilidade, o interesse por dietas
baseadas em produtos de origem vegetal é cada vez maior. Também há uma
preocupação crescente com a forma como são produzidos e chegam aos nossos
pratos. Um processo complexo, que
exige pensar fora da caixa quando se programam refeições e se cozinha, que requer conhecimento e informação
para escolhas fundamentadas. Um processo que nos aproxima da natureza e de quem
produz, que é uma oportunidade para incentivar a criatividade, e que está a alterar a forma como
comemos.
Por tudo isto faz todo o sentido comemorar o Ano Internacional das Frutas e
Vegetais, convidar-vos a pensar e discutir, em conjunto, alguns aspetos
relevantes neste contexto.
Moderadora
Paulina Mata - DQ | FCT
NOVA
Alimentação:
a inevitável mudança em curso
Convidados
Antje Disterheft – CENSE | DCEA | FCT NOVA
Caminhando
para um ciclo de alimentação mais sustentável na FCT NOVA - futuro próximo
ou distante?
Rodrigo Esteves - Pede
Salsa
Sustentabilidade e soberania alimentar
Encomendar um cabaz é muito mais do que ir às compras!
Alexandra Prado Coelho Jornal
O Público
O que fazer
com esta fruta?
André Magalhães -
Taberna da Rua das Flores
A importância da sazonalidade e da micro-sazonalidade
Ano
Internacional das Frutas e Vegetais 2021
A ONU designou 2021 como o Ano Internacional das Frutas e Vegetais, com o
objetivo de alertar para a sua contribuição na melhoria de aspetos
nutricionais e diversidade alimentar, efeitos na saúde e na sociedade, na
economia e no meio ambiente, bem como para o seu contributo para o
desenvolvimento sustentável.
A BIBLIOTECA da FCT NOVA associa-se a estas comemorações.
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